Le processus n’est pas différent de celui de la brasserie classique, sauf que le pain remplace 1/3 de la facture de céréales. Le pain est combiné à de l’orge maltée dans de l’eau chaude et les enzymes naturellement présentes dans le malt transforment les amidons en sucres simples. La levure convertit le sucre en alcool … Lire la suite de Recette de la bière au pain TOAST ALE